Gastronomia (27) Gastronomia de Almeirim

Gastronomia

Salada de feijão frade com bacalhau

No dia anterior, ou de manhã, escolha o feijão-frade. Coza-o e escorra. Pique a cebola e a salsa. Tempere o feijão com sal, pimenta, azeite, vinagre, metade da cebola e da salsa picada. Mexa bem e deite numa travessa de servir.

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Sopa da Pedra

No dia anterior, ou de manhã, escolha o feijão encarnado. Coza-o com bastante água juntamente com a orelha de porco, previamente escaldada e raspada, os chouriços, o toucinho, as cebolas, os alhos e o louro.

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