Sopa de Feijão Manteiga à Fazendense

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Num recipiente, reserve 150 gr do feijão manteiga cozido. Entretanto, descasque as batatas, as cenouras a cebola e os dentes de alho. Lave tudo, corte aos pedaços e deite numa panela juntamente com o feijão e o chouriço e tempere com sal.

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Sopa da Pedra

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No dia anterior, ou de manhã, escolha o feijão encarnado. Coza-o com bastante água juntamente com a orelha de porco, previamente escaldada e raspada, os chouriços, o toucinho, as cebolas, os alhos e o louro.

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