Descobrir Almeirim
Num tacho, leve ao lume a água, com uma pitada de sal, as cascas de limão, o cálice da colheita tardia com os paus de canela e deixe ferver alguns minutos.
Seguidamente, adicione o arroz previamente lavado e escorrido e vá mexendo até cozer. Retire a as casacas e os paus de canela.
Num outro tacho, aqueça 7,5 dl do leite com o açúcar e a manteiga e vá juntando ao arroz até que os líquidos evaporem e deixe arrefecer.
Dissolva as gemas nos 2,5 dl de leite.
Seguidamente, verifique se o arroz já arrefeceu e adicione as gemas com o leite. Leve a lume brando, mexendo sempre até levantar fervura.
Espalhe o caramelo numa forma de chaminé e transfira o preparado para o seu interior. Leve ao forno a 200 graus, durante 40 minutos em banho-maria.
Deixe arrefecer bem e desenforme. Decore com rodelas de laranja.
Ingredientes:
- ½ Litro de água
- 1 Litro de leite
- 150 gramas de Arroz Carolino
- 200 gramas de açúcar
- Sal e Caramelo Líquido qb
- 3 cascas de limão
- 1 Cálice de Colheita Tardia Casal Branco
- 3 cascas de limão
- 2 paus de canela
- 6 gemas
- 50 gramas de manteiga derretida
- 1 Laranja para decoração
