Sopa de Peixe à moda de Benfica do Ribatejo

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Comece por cozer o peixe com água, sal, louro, coentros e uma cebola.

Depois de cozer, passe a água da cozedura por um passador fino.

Limpe o peixe das peles e espinhas.

Num tacho faz-se um refogado com as cebolas picadas, os dentes de alho picados, o tomate limpo de sementes e pele, o pimento, coentros, azeite, vinagre e pimenta.

seguidamente, Tritura-se o refogado com auxilio de uma varinha mágica e junta-se a água onde se cozeu o peixe e leva-se o caldo ao lume. Quando ferver, junta-se o peixe desfiado e retificam-se os temperos.

Sirva, bem quente, com coentros picados e cubinhos de pão torrado ou frito.

Ingredientes:

  • 4 postas de peixe
  • 3 cebolas médias
  • 5 dentes de alho
  • 1 pimento da TORRIBA
  • 1 ramo de coentros
  • 2 dl de azeite
  • 1 lata de tomate pequena COMPAL
  • 1 Cenoura Média da TORRIBA
  • Camarão e pão torrado para decorar q.b
  • Sal e pimenta q.b
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