BIFANA "Martins Correia"

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BIFANA "Martins Correia" Descobrir Almeirim

Para preparar a suculenta Bifana …

Tempere a carne de porco (bifana) com sal, pimenta louro cortada em pedacinhos e alho. Deixe repousar durante 1 hora.

Entretanto, prepare as rodelas de chouriço da ENCHERIM – Cooperativa de Produtores e Enchido de Almeirim para que possam grelhar ao mesmo tempo que a carne. Corte uma fatia queijo cremoso.

Abra uma “Caralhota” da Panificadora Paniborges e coloque uma fatia de queijo.

Prepare uma frigideira pequena, para fritar o ovo.

Quando tudo estiver preparado, coloque a carne da bifana a grelhar e ao lado as rodelas de chouriço. Logo que a carne se apresente loura/grelhada, retire do lume e coloque em cima da fatia de queijo a bifana, as rodelas de chouriço e por fim, o ovo estrelado.

Para a elaboração do molho, comece por refogar a cebola, com azeite e alecrim. Seguidamente junte o queijo Gorgonzola, natas e vinho abafado.

Decore com cebolinho ao seu gosto. Sirva no prato acompanhada com batata frita ou salada.

Sugestão do Chef: Acompanhe com um Vinho DOP do Tejo, da Quinta do Casal Branco “Cabernet Sauvignon, Touriga Nacional e Alicante Bousche”.

Ingredientes:

  • 1 bifana
  • 1 Ovo
  • 100g de Chouriço
  • 1 Pacote de natas para bater
  • 100g de queijo Gorgonzola
  • 1 fatia de queijo cremoso
  • 1 Cebola
  • 3 dentes de alho
  • 1dl de azeite extra virgem
  • Cebolinho
  • 1dl de vinho branco
  • Sal e pimenta q.b
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