Espera marido

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Espera marido (C) Copyright by Descobrir Almeirim

Prepare uma calda com açúcar em ponto de pérola, fervendo o açúcar e 2 dl de água. Adicione a amêndoa e deixe ferver um pouco, mexendo sempre. Retire do lume e deixe amornar.

Adicione então os ovos batidos com as claras. Leve de novo ao lume, mexendo sempre até engrossar. Já fora do lume, adicione a manteiga e misture bem. Deite o doce numa travessa ou taças individuais e polvilhe com canela misturada com açúcar.

Texto/Receita: (Tradições de Almeirim – A Culinária) de António Cláudio 

Sugestão do Chef: Acompanhe com um Vinho DOP do Tejo, da Adega Cooperativa de Benfica do Ribatejo “Baronesa”.

Ingredientes:

  • 400 Gr de açúcar
  • 200 Gr de amêndoa moída sem casca
  • 7 Ovos
  • 3 Claras de ovo
  • 500 Gr de abóbora-menina
  • 1 Colheres de sopa de manteiga
  • Canela para polvilhar

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