Broas de Almeirim

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Broas de Almeirim (C) Copyright by Rui Louraço

Comece por peneirar as farinhas para dentro de um alguidar, juntamente com a canela e a erva-doce em pó e o sal.

Numa panela, leve ao lume o azeite com o mel. Assim que levantar fervura deixe cozer durante 5 minutos. Seguidamente deita-se a farinhas. Seguidamente misture todo o preparado e adicione o pão em massa, dissolvido em meio litros de água morna. Adicione pinhões ou nozes e amasse convenientemente. Quando a massa começar a fazer bolhas, tape com um pano e deixe levedar durante 3 a 5 horas (depende da temperatura do local), tende-se em bolas, com as mãos untadas com azeite, Decore com miolo de amêndoa e pincele com gema de ovo.

Sugestão do Chef: Acompanhe com um Vinho DOP do Tejo, da Quinta da Alorna “Quinta da Alorna Colheita Tardia”.

Ingredientes:

  • I kg Farinha de trigo
  • 300 grs de margarina
  • 3 dl de Vinho branco
  • 3 Ovos
  • 3 Gemas
  • Raspa de um limão oleio
  • Sal q.b
  • Açúcar e canela para polvilhar
Last modified onquinta, 02 outubro 2014 20:52
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