Bacalhau com molho de alho

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Bacalhau com molho de alho (C) Copyright by Rui Louraço

Cozem-se as batatas cortadas às rodelas e o bacalhau separadamente. Numa travessa colocam-se as batatas depois de cozidas.

Numa frigideira com azeite alouram-se 7 ou 8 dentes de alho bem picado e uma folha de louro.

Quando o bacalhau estiver cozido, retiram-se as espinhas e lasca-se. Seguidamente, levam-se as lascas à frigideira com o azeite quente e os alhos. Esperam-se um pouco para tomar o gosto do preparado, de seguida retiram-se do lume e deita-se o bacalhau sobre as batatas até as cobrir por completo. Decora-se com salsa e pimento vermelho picado e ovo cozido cortado às rodelas.

Sugestão do Chef: Acompanhe com um Vinho Regional Tejo Rosé, da Quinta da Alorna “Portal da Águia”.

Ingredientes:

  • 2 Postas de bacalhau
  • 400g de Pão de trigo
  • 3 Ovos cozidos
  • 1 Pimento Vermelho
  • 8 Dentes de alho
  • 1 Ramo de salsa
  • 1 Couve Portuguesa/Galega
  • Azeite extra virgem Quinta do Casal Branco.
  • Vinagre, louro e sal q.b.
Last modified onterça, 30 setembro 2014 02:46
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