Salada de feijão frade com bacalhau

Frade by Written by 

(1 Vote)
Salada de feijão frade com bacalhau (C) Copyright by Rui Louraço

No dia anterior, ou de manhã, escolha o feijão-frade. Coza-o e escorra. Pique a cebola e a salsa. Tempere o feijão com sal, pimenta, azeite, vinagre, metade da cebola e da salsa picada. Mexa bem e deite numa travessa de servir.

Coza as postas de bacalhau, previamente demolhado. Desfie o bacalhau e coloque-o por cima do feijão-frade.

Decore com ovos cozidos às rodelas e azeitonas ou ovos de codorniz fritos. Se gostar, pode acrescentar um alho picado.

Sugestão do Chef: Acompanhe com um Vinho Regional Tejo Branco, da Adega Cooperativa de Almeirim “aa”.

Ingredientes:

  • 2 Postas de bacalhau
  • 1 Cebola roxa
  • 2 Ovos
  • 1 Ramo de salsa
  • 6 Dentes de alho
  • 1 Cebola
  • 1 Lata de feijão-frade média ou 500 gramas Compal
  • Azeite, vinagre e sal q.b.
Last modified onterça, 30 setembro 2014 02:49
Tagged under :

Leave a comment

Make sure you enter the (*) required information where indicated. HTML code is not allowed.