Arroz-Doce tradicional de Almeirim

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Leve ao lume uma panela com um litro de água temperada com sal. Quando a água começar a ferver, junte-lhe o arroz previamente lavado.

Assim que a água ferver de novo, deixar o arroz cozer até absorver a água (cerca de 8 minutos).

Num recipiente ao lado ferva o leite, a manteiga com casca de limão e paus de canela.

Seguidamente, escorra o arroz muito bem e coloque-o no leite a ferver. Deixe cozer destapado em lume brando. Dez minutos depois, retire o arroz do lume e adicione o açúcar. Deixe ferver mais uns três minutos. Sirva o arroz em pratinhos e polvilhe com canela em pó.

Sugestão do Chef: Acompanhe com um Vinho DOP do Tejo, da Adega Cooperativa de Almeirim “Licoroso Varandas”.

Ingredientes:

  • 250 grs de arroz carolino
  • 400 grs de açúcar
  • 1 Litro de leite gordo
  • 50 grs de manteiga
  • 1 Limão “casca de um limão”
  • 8 Paus de canela
  • Sal q.b
  • Canela para polvilhar
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